果糖，英文名beta-d-fructopyranose，化学式c6h12o6，相对分子质量180.16，cas编号7660-25-5，结构式为：
葡萄糖，英文名d( )-glucose，化学式c6h12o6，相对分子质量180.16，cas编号50-99-7，结构式为：
蔗糖，英文名d( )-sucrose，化学式c12h22o11，相对分子质量342.3，cas编号57-50-1，结构式为：
麦芽糖，英文名maltose，化学式c12h22o11，相对分子质量342.3，cas编号67-79-4，结构式为：
实验部分
仪器、试剂与材料
主要仪器设备
高效液相色谱仪，示差折光检测器
试剂材料
纯水(屈臣氏)；乙腈为色谱纯；4种糖类混标：果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖（10 mg/ml）；高效液相色谱柱：innoval nh2；5 μm，100 å，4.6 × 300 mm。
样品制备
精确称取蜂蜜样品5 g，置于100 ml的容量瓶中，加入30 ml水，涡旋使试样完全溶解，用乙腈定容至刻度，作为供试品。
色谱条件
色谱柱：innoval nh2；5 μm，100 å，4.6 × 300 mm；
流动相：乙腈︰水（85︰15, v/v）；
柱温：25℃；
流速：1.0 ml/min；
进样量：15 ul；
结果与讨论
本实验采用innoval nh2色谱柱对蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖及麦芽糖四种糖类物质进行了测定。由表1和图1 ~ 6可知，流动相为乙腈-水时，可以较好的分离蜂蜜样品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖四种糖类物质。
表1. innoval nh2色谱柱蜂蜜中糖类物质测试结果
样品名称 | 化合物名称 | 保留时间/min | 理论塔板数 | 分离度 |
蜂蜜样品 | 果糖 | 8.212 | 5128 | — |
葡萄糖 | 9.662 | 3552 | 2.3 | |
4种糖混标 | 果糖 | 8.153 | 4341 | — |
葡萄糖 | 9.535 | 3054 | 2.0 | |
蔗糖 | 14.230 | 4285 | 5.1 | |
麦芽糖 | 17.705 | 3748 | 2.9 |
结论
本实验参照gb/t18932.22-2003方法，选用innoval nh2色谱柱(5 μm；100 å；4.6 × 300 mm)，对蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖及麦芽糖四种糖类物质进行了测定。四种物质分离效果良好，能够满足检测要求。
相关产品：
产品名称 | 规格描述 | 包装数量 | 订货号 |
innoval nh2 | 5 μm,100 å, 4.6 × 300 mm | 1支 | in853005-0 |
分析型色谱柱温箱 | 室温 5 ~ 50℃，箱内一对夹套 | 1个 | cc-100 |
1.5 ml样品瓶 | 短螺纹透明带书写处32 × 11.6 mm | 100/pk | 1109-0519 |
1.5 ml样品瓶盖 | 9 mm中心孔蓝盖，红色橡胶/米色ptfe隔垫45°shore a; 1.0 mm | 100/pk | 0915-1819 |
针式过滤器 | 单膜，13 mm，0.45 μm | 100个/包 | as021345 |
一次性注射器 | 2 ml无针头 | 100支/包 | lzsq-2ml |
乙腈 | 4 l/瓶，uv级 | 4 × 4 l/箱 | 015-4 |
应用编号：af10089
