摘要：利用偏磷酸溶液提取,以0.01 mol/l磷酸二氢钾溶液(ph值2.5~2.8)为流动相,亲水性venusil mp c18色谱柱分离,二极管阵列检测器测定,检测波长245 nm,建立准确快速的高效液相色谱仪检测肉制品中l-抗坏血酸与d-异抗坏血酸含量的方法。结果表明,l-抗坏血酸与d-异抗坏血酸可以达到基线分离,在2~100 mg/l范围内线性相关系数均>0.999;10~100 mg/kg浓度水平添加回收率为79.3~105.1%,相对标准偏差4.5%~13.6%(n=6)。此法可以准确快速地分析肉制品中l-抗坏血酸含量与d-异抗坏血酸。 更多还原