光谱仪器与食品药品安全监测——食品安全对人类的威胁及有关分析检测问题
关键词： 光谱仪器； 安全监测； 微量重金属； 有害重金属元素； 人体健康； 必需元素； 元素对； 蛋白精； 三聚氛胺； 苯胺类化合物；
摘要：食品污染对人类的威胁1、有害重金属元素对食品污染的危害微量重金属元素,大多对人体是必需元素。如缺少某种元素,会使人体健康受到影响;同时许多微量重金属元素过量,对人体是有害的,它们会严重危害人体健康。例如:砷,铅,锰,铜,汞,镉,铬等有害元素对食品的污染,对人体危害很大,影响机体代谢,使其发生紊乱,诱发疾病,甚至死亡。下面分别简单介绍一些情况: