摘要： 采用制备高效液相色谱对叔戊醇中固定化脂肪酶novozym 435催化合成的柚皮苷棕榈酸酯进行分离纯化,利用红外光谱、质谱、核磁共振碳谱对产物进行分析,并对酶催化的区域选择性反应机理进行探讨.确定了适宜的色谱条件:c18色谱柱(21.5 mm×250.0mm,10μm),流动相为甲醇,流速为20 ml/min,进样质量浓度为30 mg/ml,进样体积为3ml,此条件下分离得到的产物纯度>99%;产物为柚皮苷棕榈酸单酯,酰基化选择性地发生在柚皮苷的葡萄糖基的6″-羟基位上.